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冷藏展示柜酸奶为何要在2-6℃的环境下存储

19 人参与  2020年02月08日 17:39  分类 : 网商资讯  评论

酸奶为何在2℃-6℃下存储?

在日常购买酸奶的过程中,我们经常会看到包装上注明存储条件为2℃-6℃。但你有注意到存储设备的温度是多少吗?有时在小型社区便利店,会看到酸奶直接放置在货架上,这样会不会影响酸奶的饮用呢?

酸奶的种类

第一种为凝固型酸奶,是营养价值最好的。

第二种为酸乳饮料,突出的是酸乳,是属于配置的酸奶饮料。

第三种是灭菌发酵乳,经过灭菌后,可以较长时间保存,但活菌量减少,营养价值降低。

常温下活菌难存活

灭菌发酵乳和酸乳饮料可以常温保存,保质期长,而含有益生菌活菌的酸奶需要在冷链下储运销售。

在常温下酸奶活菌总数会繁殖、生长,最后消亡,常温下销售的活菌酸奶对人体的补益作用大大降低。虽然可以饮用,但是活菌在繁殖消亡中会产生酸性物质,所以口感发酸,营养也会大大降低。

不可忽视的设备

针对很多小店直接将酸奶、乳酸菌饮品摆在柜台上销售的现象,重视关于酸奶的存储,选择专业的存储乳柜!

米沙熊乳品柜系列实力内芯全程守护!2-6℃优质储奶箱,严格符合巴氏奶存储标准;采用瑞士Sanitized®抑菌技术,高光内胆,储存空间洁净卫生;LED的数字温控,柜内温度一目了然,保障了食品的新鲜,顾客也会更加安心、更加放心。

作为商用冷链品牌,米沙熊商用冷柜不仅提供一系列乳品行业专属解决方案,不断迭代用户体验。提升消费者对乳制品的饮用体验,助力乳业提质增效。


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